Os vinhos da H. Stagnari são elaborados exclusivamente com uvas próprias, provenientes de seus dois vinhedos: La Puebla – Canelones (uvas brancas) e La Caballada – Salto (uvas tintas). O cuidado com os vinhedos é rigoroso, buscando produções reduzidas. As uvas são colhidas manualmente e transportadas com todo o cuidado, intactas até a vinícola, para a elaboração de vinhos Premium.