
Elaboración:
Elaborado por meio de moagem e criteriosa seleção de cachos, este vinho passa por inoculação de leveduras selecionadas, controle rigoroso da temperatura durante a fermentação e 15 dias de maceração fermentativa. A fermentação malolática é cuidadosamente controlada. Posteriormente, o vinho é envelhecido por 9 meses em barricas de carvalho francês e repousa por 6 meses em garrafa antes de ser comercializado, alcançando assim complexidade e elegância.
GRAU
- 13,5º
TIPO DE VINHO
- Tinto Fino Seco
COMPOSIÇÃO
- Cabernet Sauvignon 35%, Tannat 65%
CARVALHO|
- SI
TEMPERATURA DE SERVIÇO
- 16-18°C
CONTEÚDO
- 750cc
REGIÃO
- La Caballada (Salto)
Especificações
Nota de Prova
Apresenta-se com uma cor rubi intensa com reflexos azulados, típicos do corte entre as duas variedades. No nariz, essa combinação cuidadosamente elaborada revela uma profunda expressão aromática, destacando-se as notas herbáceas com ênfase no pimentão vermelho característico do Cabernet, que se integram harmoniosamente aos figos secos e aos toques de tinta aportados pelo Tannat. O conjunto se completa com nuances de baunilha e chocolate provenientes do estágio em barricas de carvalho francês. No paladar, é envolvente e generoso, com taninos maduros que sustentam sua estrutura. A madeira se manifesta com discrição, conferindo suavidade e delicadas notas defumadas no final de boca.
Especificações
Harmonização
Ideal para acompanhar massas caseiras com molho à bolonhesa, frango assado com ervas finas, cordeiro grelhado marinado com especiarias, queijo tipo caciocavallo, mortadela italiana e pão caseiro recém-saído do forno.